मशरूम का पोषण मूल्य

प्रत्येक 100 ग्राम ताजे मशरूम में 2.9 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 2.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.6 ग्राम आहार फाइबर, 8 मिलीग्राम कैल्शियम, 66 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 1.3 ग्राम आयरन, 0.16 मिलीग्राम विटामिन होता है। बी, 3.3 मिलीग्राम नियासिन, और विटामिन सी 4 मिलीग्राम। इसके अलावा, इसमें गैर-विशिष्ट पौधे लेक्टिन, टायरोसिन और अन्य पदार्थ भी होते हैं, इसलिए यह एक पौष्टिक खाद्य कवक और विभिन्न व्यंजनों के लिए एक आदर्श घटक है