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वस्तु |
विनिर्देश |
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उत्पाद का निर्धारण |
ताजी ब्रोकोली से निर्मित, फूलों को टुकड़ों में काटा गया, धोया गया और संसाधित किया गया |
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कट आकार/आकार/सहिष्णुता |
पुष्प आकार: 10-20 मिमी, 20-40 मिमी, 30-50 मिमी या आवश्यकतानुसार; आकार: प्राकृतिक पुष्प; सहनशीलता: आकार में ±10% की छूट |
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प्रसंस्करण |
कच्चे माल का चयन → ट्रिमिंग → धुलाई → ब्लैंचिंग → कूलिंग → आईक्यूएफ फ्रीजिंग → सॉर्टिंग → पैकिंग |
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ब्लैंचिंग |
एंजाइमों को निष्क्रिय करने और रंग, बनावट और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए पर्याप्त रूप से ब्लांच किया गया |
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बर्फ़ीली विधि |
व्यक्तिगत रूप से त्वरित जमे हुए (IQF), मुक्त {{0}प्रवाह वाले फूलों और न्यूनतम गुच्छों को सुनिश्चित करना |
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रंग |
चमकीले से गहरे हरे रंग का, ताजी ब्रोकोली का विशिष्ट |
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ग्रेडिंग |
ग्रेड ए |
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वर्दी |
आकार, रंग और पुष्प संरचना में अच्छी एकरूपता |
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दोष सहनशीलता (%) |
कुल दोष 5% से कम या उसके बराबर; टूटे हुए फूल 3% से कम या उसके बराबर; मलिनकिरण 2% से कम या उसके बराबर |
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ईवीएम (%) |
0.1% से कम या उसके बराबर |
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विदेशी पदार्थ नियंत्रण |
कांच, धातु, पत्थर, प्लास्टिक, कीड़ों के प्रति शून्य सहनशीलता; धातु का पता लगाने और मैन्युअल छँटाई लागू की गई |
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शीशा लगाना (%) |
0-5% (जब तक निर्दिष्ट न किया जाए, सामान्यतः कोई ग्लेज़ नहीं) |
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नमी की मात्रा (%) |
लगभग . 88% - 92% (ब्रोकोली की प्राकृतिक नमी) |
सूक्ष्मजैविक मानक
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पैरामीटर |
आप LIMIT |
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कुल प्लेट गणना (टीपीसी) |
100,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर |
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कुल कॉलीफ़ॉर्म |
1,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर |
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इशरीकिया कोली |
10 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर |
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ख़मीर और फफूंदी |
1,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर |
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स्टाफीलोकोकस ऑरीअस |
अनुपस्थित |
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साल्मोनेला |
नकारात्मक / 25 ग्राम |
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लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स |
अनुपस्थित / 25 ग्रा |
भारी धातु सीमाएँ
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पैरामीटर |
आप LIMIT |
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लीड (पीबी) |
0.10 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर |
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कैडमियम (सीडी) |
0.05 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर |
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पारा (एचजी) |
0.01 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर |
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आर्सेनिक (अस) |
0.10 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर |
अतिरिक्त जानकारी
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वस्तु |
विनिर्देश |
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एमआरएल सीमा |
0.01 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर |
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कीटनाशक परीक्षण का दायरा |
बहु-अवशेष स्क्रीनिंग कवरिंग300+ कीटनाशक यौगिक |
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भंडारण की स्थिति |
-18 डिग्री से कम या उसके बराबर |
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शेल्फ जीवन |
जमी हुई परिस्थितियों में 18 महीने |
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पैकेजिंग |
10 किलो/गत्ते का डिब्बा या ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार |
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अनुपालन |
एचएसीसीपी/बीआरसी मानक |
लोकप्रिय टैग: थोक, निर्माताओं, आपूर्तिकर्ताओं, थोक, कोटेशन, मूल्य सूची के लिए प्रीमियम आईक्यूएफ ब्रोकोली
